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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时
盖上 锅盖焖。